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sayaのおうち
豚の角煮
豚バラ1~1.2Kg
おから300g
a 砂糖大さじ4
黒砂糖15g
b 酒1/2カップ
醤油 "
みりん "
ねぎの青1~2本
生姜の薄切り5~6枚
八角1~2個
しょうゆ大1
豚肉を焼き付ける。
下茹で水3lおから。1時間半→濾して煮汁を使う。
肉を切る
水カップ4にaを入れ、10分煮る。bを入れる
香味野菜を入れる。1時間~1.5時間
最後に醤油(出来ればたまり)を加え、そのまま冷ます。
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